பனங்கிழங்கின் தோல் நீக்கி  இரண்டாக கீரி அதன் உட்புறம் உள்ள குறுத்தை(குச்சி)  அகற்ற வேண்டும்.

பின்பு கிழங்கை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி எடுக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் கழுவிய கிழங்கு 3 கப் தண்ணீர், 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிறிது உப்பு  சேர்த்து நன்றாக வேக வைக்கவும்(பொதுவாக கிழங்கின் மனம் நன்றாக வரும் வரை வேக வைக்க வேண்டும்)

கிழங்கு நன்றாக வெந்த பின், வேக வைத்த கிழங்கை தண்ணீர் இல்லாமல்  வடிகட்டி எடுக்கவும்.

அதன் பின் மிக்ஸி ஜாரில் காய்ந்த மிளகாய் வற்றல்,3 சிறிய வெங்காயம், பூண்டு பற்கள் மற்றும் ஒரு கொத்து கருவேப்பில்லை சேர்த்து கரமொரவென அரைத்து எடுக்கவும்.

மீதமுள்ள சிறிய வெங்காயம், தக்காளி மற்றும்  குடமிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை இரண்டாக கீரி வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு, சீரகம்  பொடித்து வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் குடமிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின்பு கருலேப்பில்லை, பச்சை மிளகாய், அரைத்த விழுது, மஞ்சள் தூள், பெருங் காயத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு வதக்கவும்.

இறுதியாக  நெய்  ஊற்றி மிதமான சூட்டில் நன்கு கிளறிவிடவும்.

சுவையான பனங்கிழங்கு துருவல் தயார்.