இட்லி அரிசி 1 கப் துவரம் பருப்பு 1/4 கப் உளுத்தம் பருப்பு 2 டீஸ்பூன் வெந்தயம் 1/2 டீஸ்பூன் சேர்த்து கழுவி 2 மணி நேரம் ஊற விடவும்.ஊறியதை மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.அரைத்ததை எடுத்து வைக்கவும்.சுரைக்காய் கழுவி தோல் சீவி 1 கப் நறுக்கி வைக்கவும்.பச்சை மிளகாய் 3 கழுவி நறுக்கி வைக்கவும்.உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் நைசாக அரைக்கவும்.

அரைத்த விழுதை மாவுடன் சேர்க்கவும்.அதில் பெரிய வெங்காயம் தோல் உரித்து கழுவி பொடியாக நறுக்கியது கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி கழுவி பொடியாக நறுக்கியது சேர்க்கவும்.நன்கு கலக்கி விடவும்.

தோசை கல்லில் தோசையாக சுடவும்.ஆயில் சேர்க்கவும்.மூடி வைத்து இரு புறமும் பொன் நிறமாக சுடவும்.மிருதுவான தோசை.சுவையாக இருக்கும்.இதற்கு சட்னி கொள்ளு பொடி ஏற்றது.செய்து சுவைத்திடுங்கள்.😋😋