சைனீஸ் ஸ்டைல் சிக்கன் பிரைட் ரைஸ்...! (Chinese Style Chicken Fried Rice)

முதலாலது படி
சிக்கனை வதக்கல்.

* சிக்கனை ஒரே அளவான துண்டுகளாக சதுர வடிவத்தில் வெட்டிக் கொள்ளவும்.

* சோளமா, சோயா சாஸ், பேக்கிங் சோடா, சர்க்கரை, மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து, நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

* மேரினேட் செய்த சிக்கனை 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, மேரினேட் செய்த சிக்கனை பொன் நிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

* பின்னர் வதக்கிய சிக்கனை வேறாக எடுத்து வைக்கவும்.

இரண்டாவது படி
முட்டையை வதக்கல்.

* அதே கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, முட்டைகளை நன்றாக அடித்து ஊற்றவும்.

* பின்பு உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

முட்டை உதிரி, உதிரியாக வரும் வரை வதக்கவும்.

* பின்னர் வதக்கிய முட்டைகளை வேறாக எடுத்து வைக்கவும்.

மூன்றாவது படி
பிரைட் ரைஸ் தயாரித்தல்.

* அதே கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, நறுக்கிய பூண்டு, அரைத்த இஞ்சி, நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய பீன்ஸ், நறுக்கிய கரட், பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றை சேர்த்து கிளறவும்.

90% காய்கறிகள் வெந்ததும், வதக்கி வைத்த சிக்கனை சேர்த்து கிளறவும்.

* பின்னர் 85% அவித்த சாதத்தை சேர்க்கவும்.

டார்க் சோயா சாஸ்,
தேவையானளவு உப்பு,
தேவையானளவு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து கிளறவும்.

இறுதியாக வதக்கி வைத்த முட்டையை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

* அவ்வளவுதான் சூப்பரான சைனீஸ் ஸ்டைல் பிரைட் ரைஸ் தயார்.