முதலில் மைதா மாவை நன்கு சலித்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

அதில் உப்பு, சர்க்கரை, நெய், சேர்த்துக் கொள்ளவும். இவை அனைத்தும் கலந்த உடன் அதில் வெதுவெதுப்பான பாலை ஊற்றி பிசையவும். மீதம் தண்ணீர் ஊற்றவும்

மேலே எண்ணை தடவி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறிய மாவை இன்னும் நன்றாக சாஃப்ட்டாக இருக்கும்.

இப்பொழுது அதை நான் சப்பாத்தி செய்யும் கட்டையில் வைத்து பரோட்டா செய்தேன். முதலில் சப்பாத்தி போல நன்கு தேய்த்துக் கொள்ளவும். அதன் மேலே சிறிது எண்ணெய் தடவவும். பிறகு விசிறி போல் மடக்கவும். அதை அப்படியே ரவுண்டாக செய்யவும். நடுவில் மட்டும் எப்பொழுது போல் கட்டையை வைத்து தேய்க்கவும்

அதை எடுத்து அப்படியே தோசைக்கல்லில் போட்டு எண்ணெய் ஊற்றி வேக வைக்கவும். இரண்டு பக்கமும் மிதமான தீயில் போட்டு வேகவைக்கவும். இப்பொழுது பரோட்டா ரெடி. பரோட்டாவை எடுத்து இரண்டு பக்கமும் தட்டுவதுதான் மூலம் இன்னும் மிருதுவாக பரோட்டா இருக்கும்.