தக்காளி தொக்கு #book  #nutrient1

பழுத்த தக்காளியை நன்கு கழுவி பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மல்லி இலையும் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

சூடு செய்த வாணலியில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணை ஊற்றி சீரகம், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேபிலை சேர்த்து கொஞ்சம் வதக்கி, பின் நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் கலந்து மூடி வைக்கவும்.

தேவைப்பட்டால் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இடை இடையில் கலந்து விடவும்.

பதினைந்து நிமிடம் வெந்ததும், உப்பு சரி பார்த்து பொடியாக வெட்டி வைத்துள்ள மல்லி இலை துவி இறக்கவும்.

**தக்காளியை கொதிக்ககும் நீரில் போட்டு பத்து நிமிடம் மூடி வைத்து தோல் உரித்ததும் இதே முறையில் செய்யலாம்.

இப்போது சுவையான தக்காளி தொக்கு தயார். இட்லி, தோசைக்கு மிகவும் ஏற்றது.