சுடு தண்ணீரில் காளானை சிறிது நேரம் வைத்தபின் சிறுசிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

பின் ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு அரிசி மாவு மிளகாய்த்தூள் உப்பு கேசரி பவுடர் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

30 நிமிடம் நன்கு அந்த கலவையை காளான் மேல் கலந்து ஊற வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய வைத்துக்கொள்ளவும்.

பின் காளானை வாணலியில் போட்டு நன்கு பொரித்து எடுத்துக் கொள்ளவும். சுவையான காளான் 65 ரெடி.