கோவை ராஜ்மா கிரேவி (Kovai rajma gravy recipe in tamil)

ராஜ்மா பருப்பை 8 மணிநேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.அதனால் முதல் நாள் இரவு ஊற வைக்க வேண்டும்.ஊறிய ராஜ்மா வை குக்கரில் போட்டு 10 விசில் வைத்து இறக்க வேண்டும்.பிறகு வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் கஞ்சி பூண்டு சேர்த்து அரைத்து வைக்கவும்.

தக்காளி மசாலா தூள் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்கும் பொருட்களை சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்றாக வதங்கியதும் அதிலேயே வெந்த ராஜ்மா வை கொட்டி சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும் நன்றாக சுருள வந்த வுடன் கிளறி இறக்கி பரிமாறவும் சுவையான ராஜ்மா கிரேவி ரெடி.