ஜவ்வரிசியை முதலில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் ஜவ்வரிசியை வடிகட்டி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பின் அதில் சர்க்கரை சேர்த்து 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

இறுதியில் ஏலக்காய் சேர்த்து இறக்க வேண்டும்.

இப்போது சுவையான தேங்காய் பால் பாயசம் ரெடி!