கார பிடி கொழுக்கட்டை (Kaara pidi kolukattai recipe in tamil)

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடலைப் பருப்பு,பச்சை மிளகாய்,கறிவேப்பிலை, வர மிளகாய், பெரிய வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வதக்கிய பிறகு அதில் அரைத்து வைத்துள்ள மாவை சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும்.

மாவை கெட்டி பதம் வரும்வரை கிளறி மாவானது வெதுவெதுப்பான நிலையில் இருக்கும் போது கைகளில் எண்ணை தடவி அந்த மாவை சிறிது சிறிதாக எடுத்து கொழுக்கட்டை போன்று பிடித்து இட்லி தட்டில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.பின்னர் அந்த இட்லி தட்டை இட்லி பாத்திரத்தில் வேக வைத்து இறக்கினால் கார பிடி கொழுக்கட்டை ரெடி.