வானெலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு,கடலை, உளுந்து பருப்பு, வெங்காயம், மிளகாய், கறி வேப்பிலை தாளித்து தேங்காய் துருவல் சேர்த்து லேசாக வதங்கியதும் அரைத்து வைத்துள்ள அரிசி, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். கொஞ்சம் கெட்டி பதத்திற்கு வந்ததும் இறக்கவும். ஆற வைத்து சிறு சிறு கொழுக்கட்டையாக பிடித்து ஆவியில் 15(அ)20நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்கவும். சுவையான கொழுக்கட்டை தயார்.