அக்காரவடிசல் (Akkaaravadisal recipe in tamil)

பச்சரிசி, பாசிப்பருப்பு இரண்டும் நன்றாக வறுக்கவும். பிறகு கழுவி வைக்கவும்.

வெல்லத்தை பொடியாக்கி, வெல்லம் பாகு காய்ச்சவும். அரை லிட்டர் பால் காய்ச்சி கொள்ளுங்கள்.

ஏலக்காய் சர்க்கரை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு ஒரு குக்கரில் கழுவின பச்சரிசி, பாசிப்பருப்பு இரண்டும் 3 டம்ளர் பால், 1டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி 4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

வெந்த சாதத்துடன் ஏலக்காய் சர்க்கரை தூள் சேர்த்து, 6ஸ்புன் நெய் ஊற்றி நன்றாக மசித்து விடவும்.

அதில் திரும்பவும் 1 டம்ளர் பால் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து கிளறவும். ஒரு கரண்டியில் 1ஸ்புன் நெய் ஊற்றி முந்திரி பருப்பு வறுத்து போடவும்.

க. பருப்பு வேக வைத்து 2ஸ்புன் அதில் சேர்க்கவும். சூடான சுவையான அக்காரவடிசல் ரெடி