நான் ஸ்டிக் பேனில்,நெய் ஊற்றி,பொடியாக நறுக்கிய தேங்காய் சில்லுகளை நிறம் மாறும் வரை வதக்கி,தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்,....

அதே கடையில் பொட்டுக்கடலை,எள்ளை தனித்தனியாக வறுத்து, எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்,....

வெல்லத்தை பொடியாக்கி, அரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி,கம்பி பதம் வரும் வரை காய்ச்சவும்,... (தண்ணீரில் வெல்லப்பாகை விட்டு பார்த்தால் உருண்டு வரும்)

அடுப்பை அனைத்து விட்டு, வதக்கி வைத்த தேங்காய், பொட்டுகடலை,எள்ளு, அவல் பொரி,சேர்த்து கிளறவும்,....கடைசியாக ஏலக்காய் தூள்,1பின்ச் உப்பு,சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும்,.....