சோளம் கழுவி ஆறு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அரிசி உளுந்து வெந்தயம் ஆகியவற்றை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைத்தால் போதும். வெள்ளை சோளத்தை கிரைண்டரில் இட்டு பின்னர் அரிசியை போட்டு மாவாக்கி கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு கறிவேப்பிலை தாளித்து பச்சைமிளகாய் வரமிளகாய் வெங்காயம் வதக்கி அரைத்து வைத்திருக்கும் மாவுக் கலவையில் சேர்க்கவும்.

பணியாரக் குழியில் எண்ணெய் ஊற்றி அரைத்து வைத்திருக்கும் மாவை ஊற்றி பணியாரம் சுட்டு எடுக்க சோளப் பணியாரம் ஈஸியான ஒன்று. பொட்டுக்கடலை சட்னி உடன் எண்ணெய் மிளகாய் பொடி ஏற்ற சைட் டிஷ்.