காய்களை பொடியாக நறுக்கவும் கெட்டியாக தேங்காய் பால் எடுத்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை,கிராம்பு,ஏலக்காய்,பிரியாணி இலை,அன்னாசி பூ,முந்திரி பருப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளாகாய், காய்களை போட்டு நன்றாக வதக்கவும். எல்லாம் நல்ல வதங்கியதும் தேங்காய் பால் ஊற்றவும்.

தேங்காய் பால் நுரை கூடிய வரும் போது ஊறவைத்த பாஸ்மதி அரிசியை போட்டு தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து முடி வைத்து 20 நிமிடங்கள் வேகவிட்டு நெய் ஊற்றி இறக்கினால் சுவையான தேங்காய் பால் புலாவ் ரெடி.