தேங்காய் சாதம்

அரிசியை கழுவி சுத்தம் செய்து குக்கரில் சேர்த்து 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி 3 விசில் விட்டு இறக்கவும். விசில் போனதும் சாதத்தை ஒரு தட்டில் விரவி விட்டு ஆற வைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், முந்திரி பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பிறகு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து லேசாக வறுத்து அடுப்பை அணைத்து விட்டு சாதத்தை சேர்த்து உப்பு, சிறிதளவு கொத்தமல்லி தூவி நன்கு கலந்து விடவும்.

சூப்பரான சுவையான தேங்காய் சாதம் தயார். நன்றி