குக்கரில் எண்ணெய், நெய் விட்டு பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை சேர்த்து வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி, உப்பு சேர்த்து நன்கு மசித்து வதக்கி கொள்ளவும்.பிறகு கையளவு கொத்தமல்லி,புதினா சேர்த்து வதக்கி தயிர் கலந்து விட்டு வதக்கவும்.

மிளகாய்த்தூள், உப்பு, கரமசாலா சேர்த்து கலந்து விட்டு எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கி மஷ்ரூம், பட்டாணி போட்டு கிளறி விடவும்.

பிறகு 1 1/2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு காரம் சரிபார்த்து கொள்ளவும். பாஸ்மதி அரிசி கழுவி சுத்தம் செய்து இதில் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

கடைசியாக சிறிதளவு கொத்தமல்லி புதினா சேர்த்து கலந்து விட்டு 2 விசில் விட்டு இறக்கவும்.சூப்பரான மஷ்ரூம் பட்டாணி பிரியாணி தயார். நன்றி