ஒரு பாத்திரத்தில் 2ஸ்பூன் நெய், 3ஸ்பூன் ஆயில் விட்டு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், அன்னாசிபூ, பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி வதங்கியதும் வேகவைத்த மட்டன்,

தயிர், மல்லிபொடி, மிளகாய் பொடி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

இப்போது அதில் தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும். (ஒரு கப் அரிசிக்கு 2கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.)

தண்ணீர் நன்கு கொதித்ததும் உப்பு, காரம் செக் பண்ணிட்டு அரிசி சேர்க்கவும்.

அரிசி சேர்த்ததும் நன்கு கலந்துவிட்டு மூடி வைக்கவும்.

ஒரு 15நிமிடத்தில் சூப்பரான மட்டன் பிரியாணி ரெடி. கடைசியாக 2ஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும். நன்றி