பாசி பருப்பை வறுத்து பச்சை அரிசியுடன் 10 நிமிடம் ஊற வைத்து அகலமான பாத்திரத்தில் வேக வைத்து உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து கொள்ள வேண்டும்

முந்திரி பருப்பு, சீரகம்,பச்சை மிளகாய், இஞ்சி,கருவேப்பிள்ளை, பெருங்காய தூள் தாளித்து பொங்கலில் நெய் விட்டு கலந்து கொள்ள வேண்டும்

கடாயில் நல் எண்ணெய் விட்டு வெந்தயம்,கடுகு,உளுந்து,நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி,கருவேப்பிள்ளளை,மஞ்சள் தூள், பெருங்காய தூள் சேர்த்து வதக்கி புளி கரைசல்,உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்

வெண் பொங்கல் வெங்காய கொஸ்து ரெடி