கம்பு சேமியா

கம்பு சேமியாவை தண்ணீரில் போட்டு மூன்று நிமிடங்கள் வரை ஊறவிடவும் பின் தண்ணீரை வடிகட்டி இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விட்டு தட்டில் பரப்பி ஆவியில் 15 நிமிடங்கள் வரை வேகவிடவும்

பின் வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சேர்த்து வெடித்ததும் கடலைப்பருப்பு உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து சிவக்க விடவும்

நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் வதங்கியதும் வேகவைத்த கம்பு சேமியா சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்