சௌசௌ சட்னி (Chow Chow chutney)

சௌசௌவை தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

வெங்காயம், தக்காளி நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் வெங்காயம், தக்காளி,மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

கடைசியாக நறுக்கிய சௌசௌ துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அரைத்த சட்னியை எடுத்து ஒரு பரிமாறும் பௌலில் சேர்த்து கடுகு கறிவேப்பிலை, உளுந்துப்பருப்பு தாளித்து சேர்த்தால் மிகவும் சுவையான சௌசௌ சட்னி சுவைக்கத்தயார்.