சென்னை சிக்கன் பிரியாணி

Name: சென்னை சிக்கன் பிரியாணி
Yield: 8 பேர்
Cuisine: இந்தியா
Ingredients: 1கிலோ பாஸ்மதி அரிசி; 1கிலோ சிக்கன்; 4தே.கரண்டி எண்ணெய்; 3தே.கரண்டி நெய்; 8 ஏலக்காய்; 8 கிராம்பு; 3 பட்டை; 4 வெங்காயம்; 4 தக்காளி; 6 பச்சைமிளகாய்; 3தே கரண்டி இஞ்சிபூண்டுவிழுதுு; 200கி தயிர்; புதினா,மல்லி தே. அளவு; உப்பு தே. அளவு

Share its first Cooksnap!

Mammas Samayal @Mammas_18549953

#vattaram

மிகவும் எளிய முறையில் செய்யக்கூடிய குறைவான மசாலா பொருட்கள் பயன்படுத்தி சுவையான சென்னை சிக்கன் பிரியாணி!

மேலும் படிக்க

#vattaram

மேலும் படிக்க

குக்பேட் ஆப்பில் திறக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்

40நிமிடங்கள்

8 பேர்

1கிலோ பாஸ்மதி அரிசி
1கிலோ சிக்கன்
4தே.கரண்டி எண்ணெய்
3தே.கரண்டி நெய்
8 ஏலக்காய்
8 கிராம்பு
3 பட்டை
4 வெங்காயம்
4 தக்காளி
6 பச்சைமிளகாய்
3தே கரண்டி இஞ்சிபூண்டுவிழுதுு
200கி தயிர்
புதினா,மல்லி தே. அளவு
உப்பு தே. அளவு

சமையல் குறிப்புகள்

40நிமிடங்கள்

1

பாஸ்மதி அரிசியை கழுவி 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்க்கவும்.சூடாநதும் 5 ஏலக்காய்,கிராம்பு,2துண்டு பட்டை சேர்க்கவும்,பின் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்,பச்சைமிளகாய்,தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
2

பின் நன்கு சுத்தம் செய்த சிக்கனை சேர்த்து பிரட்டி விடவும்.பின் தயிர்,தே.அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்.
3

பின் புதினா,மல்லி சேர்த்து மூடி வைத்து 15 நிமிடங்கள் சிக்கனை வேக விடவும்.
4

அடுத்ததாக ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து அதில் 2ஏலக்காய்,கிராம்பு,பட்டை சாதத்திர்க்கு தே. அளவு உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.கொதித்ததும் ஊற வைத்த பாஸ்மதி அரிசி சேர்த்து முக்கால் பங்கு வெந்ததும் வடித்து கொள்ளவும்.
5

பின் தயார் படுத்திய பிரியாணி கிரெவி யுடன் சேர்த்து கலந்து விட்டு நெய் சேர்த்து 10நிமிடங்கள் தம் போடவும்.