அதில் வெங்காயம், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி தழை நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்.

மஞ்சள்தூள் உப்பு மற்றும் மி மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள காளானை மசாலா உடன் சேர்த்து கிளறி, 1 கப் பாஸ்மதி அரிசிக்கு 1.5 கப் தண்ணீர் கணக்கில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.

தண்ணீர் நன்கு கொதித்ததும் ஊற வைத்துள்ள அரிசியை கழுவி சேர்த்துக்கொள்ளவும். குக்கரை மூடுவதற்கு gasket இல்லாமல் மூட வேண்டும்.

தண்ணீர் நன்கு வெந்ததும் சிறிது நெய் மேலே சேர்த்து கிளறி பரிமாறவும். சுவையான பிரியாணி தயார்.