ஆப்பம் கேரளா ஸ்டைல் கடலைக்கறி

முதலில் ஆப்பத்துக்கு மாவு அரைத்துக் கொள்ளலாம்

முதலில் 5 டம்ளர் பச்சரிசியுடன் சிறிதளவு உளுத்தம்பருப்பு சிறிதளவு வெந்தயம் இதை அனைத்தையும் ஒன்றாக ஊற வைத்து ஒரு நான்கு மணி நேரத்திற்கு ஊற வைக்க வேண்டும் பிறகு அவளையும் ஊற வைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

பிறகு நான்கு மணி நேரம் கழித்து நாம் ஊற வைத்த அரிசியை நன்கு கழுவி ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அதை நைஸாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் நாம் அவுளையும் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பையும் சேர்த்து அரைத்து கொள்ள வேண்டும் விருப்பப்பட்டால் தேங்காயும் சிறிதளவு சேர்த்து கூட அழைக்கலாம்

நன்கு அரைத்து பிறகு கையால் கலந்து ஒரு எட்டு மணி நேரத்திற்கு அப்படியே விட வேண்டும் 8 மணி நேரம் கழித்து 2 டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும் தேவைப்பட்டால் சமையல் சோடா சேர்த்துக் கொள்ளலாம் இப்போது அப்பம் சுட மாவு தயாராகி உள்ளது
ஆப்பு கல்லை அடுப்பில் வைத்து நன்கு சூடான பிறகு நாம் இரண்டு கரண்டி மாவை விட்டு ஆப்பம் சுட்டு எடுத்து கொள்ளலாம்

இப்போது கடலை கறி தயார் செய்து கொள்ளலாம்

முதலில் ஒரு கடாயில் சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு தேங்காய் எண்ணெய் சூடான பிறகு அதில் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சோம்பு சீரகம் மிளகு வெங்காயம் தக்காளி தேங்காய் இதை அனைத்தையும் நன்கு வதக்க வேண்டும் வதக்கிய பிறகு அதில் மல்லித்தூள் கரம் மசாலா குழம்பு மசாலா இதை அனைத்தையும் போட்டு நன்கு மசாலா வாசனை போகும் வரை வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்

பிறகு ஒரு குக்கர் எடுத்துக்கொள்ளலாம் குக்கரில் தேங்காய் எண்ணெய் சிறிதளவு ஊற்றி அதில் பட்டை கிராம்பு 2 பச்சை மிளகாய் வெங்காயம் தக்காளி சிறிதளவு உப்பு மஞ்சள்தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும் பிறகு நாம் ஊறவைத்த கொண்ட களையும் சேர்த்து சிறிதளவு உப்பையும் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விட வேண்டும்

கொண்டைக்கடலை பாதியளவு வெந்த பிறகு அரைத்து வைத்த மசாலாவை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும் ஒரு நான்கு விசில் வந்த பிறகு இறக்கி விட வேண்டும்