அடுப்பை பற்ற வைத்து குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் பட்டை லவங்கம் முந்திரி வறுத்து இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு வெங்காயம் தக்காளி நறுக்கி வைத்த காய்கறியை போட்டு நன்கு வணக்கி மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா தூள் பொதினா தழையை போட்டு அரிசி போட்டு நன்கு கிளறி உப்பு போட்டு மூடி குக்கரில் மூன்று விசில் விடவும்

வெஜ் பிரியாணி ரெடி தயிரில் பெரிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கி போட்டால் தயிர் பச்சடி ரெடி