மதுரை ரோட்டுகடை கார சட்னி

Vijayalakshmi Velayutham
Vijayalakshmi Velayutham @cook_24991812
India

#vattaram
மதுரையில தள்ளுவண்டி கடையில் ஸ்பெஷலாக செய்யற காரச் சட்னி காரமான சுவையான சட்னி 10 இட்லி கூட பத்தாது. வெங்காயம் தக்காளி நன்றாக வதக்க கூடாது பச்சை வாசனை உடனிருக்க வேண்டும் இதுவே இந்த சட்னியில் தனித்துவம்

மேலும் படிக்க
எடிட் ரெசிபி
See report
ஷேர்

தேவையான பொருட்கள்

20 நிமிடம்
5 பரிமாறுவது
  1. 4தக்காளி
  2. 4வெங்காயம்
  3. 10காய்ந்த மிளகாய்
  4. 7பல் பூண்டு
  5. 2 ஸ்பூன் கடலைபருப்பு
  6. 2 ஸ்பூன் உளுந்து
  7. 1/2 ஸ்பூன் வெந்தயம்
  8. 1/2 ஸ்பூன் சீரகம்
  9. 1/2 ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள்
  10. தேவையான அளவுஉப்பு
  11. தேவையான அளவுதண்ணீர்
  12. 2 கொத்து கறிவேப்பிலை
  13. தாளிக்க
  14. 1 ஸ்பூன் கடுகு
  15. 1 ஸ்பூன் உளுந்து
  16. 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
  17. 5 ஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்

சமையல் குறிப்புகள்

20 நிமிடம்
  1. 1

    அடுப்பில் கடாயை வைத்து 3 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடலைப்பருப்பு உளுத்தம் பருப்பு போட்டு சிவக்க வறுத்து வெந்தயம் சீரகம் பெருங்காயத்தூள் சேர்க்கவும்

  2. 2

    காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும்
    வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

  3. 3

    பூண்டு கறிவேப்பிலை சட்னிக்கு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும் தக்காளியும் சேர்த்து லேசாக வதக்கி அடுப்பை அணைத்து விடவும்

  4. 4

    வதங்கிய பொருட்களை ஆற வைத்து ஆறியதும் மிக்ஸியில் சேர்த்து கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் சேர்த்து மைய அரைக்கவும்

  5. 5

    அடுப்பில் கடாயை வைத்து இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுந்து கருவேப்பிலை தாளித்து அரைத்த சட்னியில் சேர்த்து மிக்சியில் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்

  6. 6

    மதுரை ரோட்டுக்கடை காரச் சட்னி ரெடி.(வெங்காயம் அரைப் பதம் வதங்க வேண்டும் தக்காளி பச்சை வாசனை யுடன் தான் இருக்க வேண்டும் நன்றாக வதக்க கூடாது இதுவே மதுரை ரோட்டுக்கடை சட்னியின் தனித்துவம் பச்சை வாசனையுடன் இருக்கும்)

எடிட் ரெசிபி
See report
ஷேர்

குக்ஸ்னாப்ஸ்

எப்படி வந்தது? குக்ஸ்னாப் பகிர்ந்து இந்த ரெசிபியை பரிந்துரை செய்யுங்கள்!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan

எழுதியவர்

Vijayalakshmi Velayutham
அன்று
India
cook and Eat: tasty food and healthy food
மேலும் படிக்க

Similar Recipes