ஒரு கடாயில் வெல்லம் சேர்த்து கூடவே கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து கரையவிட்டு வெல்லம் கரைந்த பின் ஒரு வடிகட்டியில் வடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது ஒரு தாளிப்புக் கரண்டியில் நல்லெண்ணை சேர்த்து சூடானதும் கடுகு காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்துத் தாளிக்கவும். அடுப்பை அணைத்துவிட்டு இதில் வேப்பம்பூ சேர்த்து தாளித்து தயாரித்துள்ள மாங்காய் பச்சடியில் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

அறுசுவையும் கொண்ட இந்த மாங்காய் வெல்லப் பச்சடி சாப்பிடுவதற்கு முன் உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால் மிகவும் நல்லது. இதனை கண்ணாடி பாட்டிலில் போட்டு பதப்படுத்தி வைக்கலாம்.