முதலில் மாங்காயின் தோல் சீவி எடுத்து கேரட் துருவலில் துருவிக்கவும்

ஸ்டவ்வில் கடாய் வைத்து 2 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து, பிறகு மாங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்றாக வதங்கி வந்த பிறகு அத்துடன் உப்பு மிளகாய் தூள், பெருங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

மிளகாய் பச்சை வாசம் போயி நன்றாக மசிந்து சேர்ந்து வரும்பொழுது வெல்லம் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும்

இந்த டைமில் உப்பு, காரம், இனிப்பு டேஸ்ட் பார்த்து சேர்த்துக்கவும்.. எண்ணெய் பிரிந்து எல்லாம் ஓன்று சேர்ந்து அல்வா பதத்துக்கு ஒட்டாமல் வரும்பொழுது ஸ்டவ்வில் இருந்து இறக்கி ஆறவிட்டு கண்ணாடி பாட்டிலில் எடுத்து வைத்துக்கவும்..

புளிப்பு, உப்பு, காரம், இனிப்பு சேர்ந்து மிக மிக சுவையாக இருக்கும் இந்த இனிப்பு மாங்காய் தொக்கு..... சப்பாத்தி, தோசை, அடை தோசை, சாதம் எல்லாவற்று க்கும் தொட்டு சாப்பிட மிக அருமையானது...நிறைய நாள் வைத்திருந்து சாப்பிடலாம்..