தக்காளி ரசம்

பூண்டு சீரகம் மிளகு எடுத்துக்கொள்ளவும்.

அதனுடன் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மிக்சியில் ஒரு சுத்து சுத்தி எடுக்கவும்.

3 தக்காளி அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் புளிச்சாறு பிழிந்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு வானலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.

வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை பெருங்காயத்தூள் சேர்க்கவும்.

கலவையை ஊற்றி கொதி வரும் போது இறக்கி கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.