கதம்ப சாம்பார் / sambar😋🥘🥘🍲🍲🤤🤤

பருப்பை கழுவி குக்கரில் போட்டு உரித்த பூண்டு பெருங்காயத்தூள் உப்பு பருப்பு மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் விட்டு பருப்பை வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு கடாயில் தனியா, மிளகு சீரகம் வெந்தயம் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வறுத்து எடுக்க வேண்டும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் காய்கறிகள் சேர்த்து வதக்கி ஒரு தட்டு போட்டு 5 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்க வேண்டும் பிறகு நன்கு கிளறி புளித் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறி காய்கறிகள் வெந்தவுடன் வறுத்த அனைத்தையும் பொடி செய்த அதனுடன் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு போட்டு நன்கு கிளற வேண்டும்.

கடைசியாக வேகவைத்த பருப்பையும் போட்டு வறுத்து அரைத்த தேங்காயையும் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்தவுடன் மல்லி இலை தூவி இறக்கி பரிமாறலாம். மணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.🍲🍲🤤🤤😋😋