ஐந்து கப் இட்லி அரிசி,ஒரு கப் உளுந்து,ஒரு டீஸ்பூன் வெந்தயம் தண்ணீரில் ஊற வைத்து அரைத்தால் தோசை மாவு தயார்.

மாவு அரைக்கும் முறை:
அரிசி குறைந்தது நான்கு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.உளுந்து, வெந்தயம் ஒருமணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தனித்தனியாக அரைத்து உப்பு கலந்து குறைந்தது ஐந்து மணி நேரமாவது புளிக்க வைக்கவும்.

இதே மாவில் தேவையான அளவு எடுத்து, பீட்ரூட்டை விழுதாக அரைத்து சேர்த்து கலந்து சுட்டல் அது பீட் ரூட் தோசை.

தாவா சூடானதும் ஒன்றரை கரண்டி மாவு சேர்த்து நன்கு தேய்த்து விட்டு தயாராக உள்ள தோசை மிளகாய் பொடி தூவி, திறுப்பிப் போட்டு எடுத்தால் பொடி தோசை தயார்.

தயார் செய்த சேமியா உப்புமா சேர்த்தால் அது சேமியா தோசை.