இரண்டு மணி நேரம் கழித்து அரிசியை மிக்ஸியில் இட்டு சிறிது கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் கடுகு கடலைப்பருப்பு உளுத்தம்பருப்பு கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்

வெங்காயம் ஓரளவு வதங்கிய பிறகு அதில் அரைத்து வைத்த அரிசி மாவு கலவையை சேர்க்கவும் இதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து சுருண்டு வரும் வரை கிளறவும்

இட்லி பானையில் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் இட்லி தட்டில் கிளறிய மாவை கொழுக்கட்டைகளாகப் பிடித்து வைத்து வேக வைத்து எடுத்தால் அருமையான சுவையான வெள்ளை நிற அரிசி கொழுக்கட்டை தயார் 😋😋😋