சிக்கனை சுத்தம் செய்து அதனுடன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து, மிளகுதூள், உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து எண்ணெய்யில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

கடாயில் வெண்ணெயை சேர்த்து அத்துடன் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். சிக்கனை சேர்த்து அத்துடன் சோயா சாறு, வினிகர், மிளகு தூள் சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்த்து அத்துடன் வெங்காய தாள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து இறக்கவும்.