கடலையில் தோல் நீக்கவும். தேங்காயை துருவிக்கொள்ளவும்.

துருவிய தேங்காய், நிலக்கடலை, உப்பு, மிளகாய் சேர்த்து, மிக்சியில் அரைக்கவும்.

வாணலியில் ஆயில் விட்டு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கருவேப்பில்லை தாளித்து போடவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு கரைத்துக்கொள்ளவும். நிலக்கடலை சட்னி ரெடி, நன்றி.