முதலில் அரிசியை குக்கரில் 5 விசில் வைத்து வேகவிடவும்்அப்போது சிறிது உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும். அரிசி 1 கப் என்றால் தண்ணீர் 21/2 கப்

பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லத்தை தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும் வெல்லம் கரைத்த பிறகு வடிகட்டி வெந்த சாதத்தில் கலந்து கொள்ளவும்

பிறகு ஏலக்காயை பொடி செய்து சர்க்கரை பொங்கல் மேல் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பிறகு முந்திரி திராட்சை நெயில் வறுத்து போட்டு நெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.பிறகு இறக்கி வைத்து விடவும்.சுவையான சர்க்கரை பொங்கல் ரெடி.