பன்னீர் கூடு (paneer nest)

முதலில் ஒரு பாத்திரம் எடுத்து அதில் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை மிளகாய், மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

பின்னர் அதில் துருவிய பன்னீர், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

பிசைந்து வைத்ததை வடை போல் தட்டி

பின்னர் மற்றொரு பாத்திரத்தில் துருவிய பன்னீர், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து பிசைந்து வைத்த சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்.

இப்போது பொரித்த வடையின் மேலே சிறிது கொத்தமல்லி மற்றும் உருட்டி வைத்த சிறு முட்டைகளை வைத்து பரிமாரவும்.