தேங்காய் சட்னி

மிக்ஸியில் துருவிய தேங்காய் பொட்டுக்கடலை பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு உப்பு வைத்து சேர்த்து அரைத்துக் எடுத்துக் கொண்டு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம்பருப்பு பெருங்காயத்தூள் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து அரைத்த சட்னியில் சேர்த்து விட்டால் தேங்காய் சட்னி தயார்.