ஒரு வாணலில் வெள்ளம் போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து மிதமான தீயில் வைக்கவும் பிறகு அதில் வேர்கடலையை ஒன்றும் பாதியுமாக அரைத்து அதில் கொட்டவும் பின் துருவிய தேங்காய் ஏலக்காய் தூள் ஒரு ஸ்பூன் நெய் ஆகியவற்றைப் போட்டு நன்றாக கலக்கவும்

பின் இறக்கி வைத்துவிட்டு சூடு ஆறியதும் சிறுசிறு உருண்டைகளாக உருட்டி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

மாவை சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து நன்றாக தட்டி அதில் இந்த பூரணத்தை வைத்து நன்றாக மூடி உருட்டவும் அதன்மேல் அலங்காரத்திற்காக காய்ந்த திராட்சை ஒன்று வைக்கவும் பிறகு இட்லி பாத்திரத்தில் இந்த கொழுக்கட்டை மாவை வைத்து 15 நிமிடங்கள் கழித்து எடுத்தால் மிருதுவான கொழுக்கட்டை ரெடி