சன்ப்ளவர் ஆயில் ஐ ஊற்றி சூடாக்கவும் சூடானதும் ரவையை எந்த கப்பில் அளக்கிறமோ அதே கப்பில் தண்ணீரை அளந்து எடுக்கவும் ஒரு கப் ரவைக்கு மூன்று கப் தண்ணீர் அளவு போதுமானது

தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும் வேறு ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது நெய் விட்டு சூடானதும் ரவையை சேர்த்து நன்கு வறுத்து எடுக்கவும்

மெல்லிய தீயில் ரவையை வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும் தண்ணீர் கொதித்ததும் இடித்த ஏலக்காய் சர்க்கரை கேசரி கலர் சேர்த்து நன்கு கலந்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும்

நன்கு கொதித்ததும் வறுத்த ரவையை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பத்திலிருந்து பதினைந்து நிமிடம் வரை அடுப்பை அதிக தீயில் வைத்து கிளறவும் பின் கெட்டியானதும் மீதமுள்ள நெய்யை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நன்கு கிளறவும் ஒரு முறை ஊற்றிய நெய் முழுவதும் உள்ளே இழுத்ததும் பிறகு மீண்டும் சிறிது நெய் விட்டு நன்றாக கிளறவும்

பின் வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி திராட்சை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி சமப்படுத்தி அரைமணி நேரம் வரை ஆறவிட்டு கவிழ்த்து எடுத்தால் துளியும் ஒட்டாமல் நன்றாக வரும்