குக்கரை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு சீரகம் கறிவேப்பிலை காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பாசிப் பருப்பை அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து தண்ணீர் வடித்து இதில் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு நறுக்கி வைத்துள்ள சுரைக்காயை சேர்த்து கூடவே மஞ்சள்தூள் சேர்த்து கலந்து விடவும். அரைக்க குறிப்பிட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் மிக்ஸியில் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நைசாக அரைத்து குக்கரில் சேர்த்து கலக்கவும்.

ஒரு கொதி வந்த பின் இறுதியில் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் பால் சேர்த்து குக்கரை மூடி 2 விசில் வேகவிட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். விசில் அடங்கியதும் குக்கரைத் திறந்து நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் சேர்த்து கலந்து பரிமாறவும்.