அரிசியை கழுவி நன்கு வறுத்து, கொட்டை நீக்கிய பேரிச்சை,பால், நாட்டு சர்க்கரை எல்லாம் எடுத்து தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.

முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தாவை பொடியாக நறுக்கி வாணலியில் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வறுத்துக் கொள்ளவும்.

அத்துடன் அரைத்து வைத்துள்ள கருப்பு அரிசி, பேரிச்சை கலவையை சேர்க்கவும்.

மிதமான சூட்டில் வைத்து கலக்கவும்.அவ்வப்போது நெய் சேர்க்கவும்.ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

எல்லாம் நன்கு கலந்து நெய் பிரிந்து, ஓரம் ஒட்டாமல் வரும் போது இறக்கினால் சத்தான,மிகவும் சுவையான கவுணி அரிசி பேரிச்சை அல்வா சுவைக்கத்தயார்.