முட்டையை உடைத்து ஊற்றி அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம் தக்காளி பச்சைமிளகாய் கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழை உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்
பின் தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும் பின் ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றி சற்று திக்காக தேய்க்கவும் பின் முட்டை கலவையை பரவலாக ஊற்றி மேலே இட்லி பொடி தூவி நல்லெண்ணெய் ஊற்றி இரண்டு புறமும் நன்றாக திருப்பி போட்டு வேகவிட்டு எடுக்கவும்