நம் தமிழர்களின்பராம்பரிய ஆரோக்கியஇட்லி(idli recipe in tamil)

முதலில்தேவையானஅரிசி, உளுந்தம்பருப்பு எடுத்துக்கொள்ளவும்.

பின் அரிசி, உளுந்தம்பருப்பு தண்ணீரில்சுத்தப்படுத்தி 3 மணிநேரம்ஊறவிடவும்.

3 மணிநேரம் ஊறவிட்டதும் தண்ணீரைவடித்து அரிசியை முதலில் கிரைண்டரில்அரைக்கவும்.பின் அதைஎடுத்து விட்டு பருப்பைஅரைக்கவும்.தண்ணீர்கொஞ்சம்கொஞ்சமாகஊற்றிஅரைக்கவும்.அரிசி 15 நிமிடங்கள், உளுந்தம்பருப்பு- 25 நிமிடங்கள் அரைக்கவும்.உளுந்தம் பருப்பு அரைத்ததும் அதனுடன் அரைத்தஅரிசிமாவு பின் உப்பு சேர்த்து2 நிமிடங்கள் கிரைண்டரை சுத்த விடவும்.மாவுஒன்றுபோல் சேரும்.உப்பும் சமமாக பரவும்.பின்மாவை எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

மாவுமுதல் நாளே அரைத்து வைக்கவும்.8 மணிநேரம் கழித்து மாவுபுளித்துபொங்கிஇருக்கும்.அதைலேசாககலக்கி விடவும்.பின் அடுப்பில் இட்லி பாத்திரத்தைவைத்து இட்லிமாவை ஊற்றவும்.மூடி வைக்கவும்.

5 நிமிடங்கள்கழித்துதிறக்கவும்.இட்லி வெந்துஇருக்கும்.லேசாகதண்ணீர்தெளித்து தட்டில்எடுக்கவும்.ஆவியில்வேக வைத்த சத்தான மெதுவான இட்லிதாயார்.நான்இன்றுஇட்லிக்கு சைட்டிஷ்பெப்பர்சிக்கன்வைத்து இருக்கிறேன்.குழந்தைகளுக்கு பிடிக்கும்.சாம்பார்,சட்னி,வெங்காயசட்னி,தக்காளிசட்னி,காளான்கிரேவி,மட்டன்கிரேவி,இட்லிமிளகாய்பொடி,எள்ளுப்பொடி.எல்லாமேசைட்டிஷ்க்கு மேட்ச்சாக இருக்கும்.🙏😊நன்றி.மகிழ்ச்சி.வெள்ளைவெளேர் இட்லி சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்.

Veg சாப்பிடுபவர்களுக்கு இட்லிக்கு இன்றுஎங்கள்வீட்டில் மோர்குழம்பு, தக்காளிசட்னி பண்ணினேன்.