ஒரு செக்லிஸ்ட் தயார் செய்க. தேவையான பொருட்களை அருகில் வைக்க

அரிசி, பருப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் 1 மணி நேரம் ஊறவைக்க. களைந்து நீர் வடித்து, நீர் சேர்க்காமல் மிக்ஸியில், இன்ஜி. மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து கெட்டியாக அரைக்க. போலிர்க்கு வடை மாவை மாற்றுக. ஸ்பைஸ் பொடிகள், வெங்காயம், கரிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி உப்பு சேர்க்க. கெட்டியாக இருக்க வேண்டும். வேண்டுமானால் கடலை மாவு சேர்த்து கையால் நன்றாக பிசைக. சோடா சேர்க்க. வடை மாவை சின்ன சின்ன உருண்டைகளாக பண்ணிக்கொள்ளுக

உள்ளங்கையில், பிளாஸ்டிக் அல்லது பார்ச்மேன்ட் பேப்பர் மேல் சிறிது எண்ணை தடவி தட்டி கொள்ளுங்கள்.
மிதத்திர்க்கும் ஒரு படி அதிகமான தீயில் ஒரு வாணலியில் எண்ணை எடுத்து சூடு செய்க.. சூடான எண்ணையில் வடைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்க. ஜல்லி கரண்டியால் எண்ணை எடுத்து வடை மேல் போடுவேன். எல்லாபக்கமும் நன்றாக வேக 2 நிமிடம் கழித்துதிருப்பி போடுக. ஜல்லிக்கரண்டியால் சிறிது அழுத்துக. இரண்டு பக்கமும் சிவக்குமாறு பொறிக்க. ஒரு வடையை பிய்த்துப் பார்த்தால் வெந்து விட்டதா இல்லயா என்று தெரியும். அதற்க்கேற்றவாறு பொறிக்க.

ஒரு தட்டின் மேல் பேப்பர் டவல் போட்டு அதன் மேல் பொறித்த வடைகளை போடுங்கள். பேப்பர் வடை மேல் இருக்கும் எண்ணையை உறிஞ்சும். வேறொரு தட்டிரக்கு மாற்றுக.

சுவையான மொரு மொரு வடைகள் தயார். ருசித்துப் பார்த்து பரிமாறுக, தேங்காய் சட்னி, கேசுப் கூட சாப்பிட்டால் ருசி அதிகம்.