மாப்பிள்ளை சம்பா அரிசியை நன்கு கழுவி அரை வேக்காடு வேக வைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் நெய் ஊற்றி பட்டை, லவங்கம், பிரிஞ்சி இலை,ஏலக்காய் தாளித்து பச்சைமிளகாய், வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி மஞ்சள் தூள், உப்பு, பிரியாணி மசாலா சிறிது சிவப்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

புதினா மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும்.

அதை தட்டில் மாற்றி அந்தப் கடாயில் அரைப் பதம் வெந்த மாப்பிள்ளை சம்பா அரிசியை போட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மேலே வதக்கிய காய்கறிகளை பரப்பி கனமான பாத்திரம் அல்லது மூடி வைத்து 20 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக விடவும்.