ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் கடுகு சீரகம் வெந்தயம் சேர்த்து பொரிந்ததும் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

வெங்காயம் வதங்கி பிறகு வெண்டைக்காயை சேர்த்து வதக்கவும் அதில் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

வெண்டைக்காய் வதங்கியதும் இப்போது மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் தனியா தூள் புலி கரைசல் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்

வெண்டைக்காய் முக்கால்வாசி வெந்ததும் தேங்காயை அரைத்து ஊற்றி ஐந்து நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்