ராஜ்மா கிரேவி

தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ராஜ்மா பீன்ஸ் ஐ 8மணி நேரம் ஊற வைத்து,2தம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி 8விசில் விட்டு வேக வைக்கவும்.

இந்த கிரேவி நன்கு 'திக்'-க்காக இருக்கும்.இதில் சேர்க்கும் அளவுகளுக்கு 1-2 கப் அளவில் ராஜ்மா பீன்ஸ் சேர்க்கலாம். நான் 1கப் எடுத்துள்ளேன்.

வெங்காயத்தை மெல்லியதாக அரிந்து,தேவையான அளவு எண்ணெயில் பொரித்துக் கொள்ளவும். 3 பகுதிகளாக பொரித்துக் கொள்ளலாம்.

தக்காளியை விழுதாக அரைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும்,இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி,பின் அரைத்த தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.வதங்கியதும்,மல்லி,மிளகாய்,மஞ்சள்,கரம் மசாலா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

வதங்கியதும்,வேக வைத்த தண்ணீர் மற்றும் ராஜ்மா சேர்த்து,தேவையான அளவு தண்ணீரும் சேர்த்து 15-20நிமிடங்கள் நன்கு மூடி போட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.

பச்சை வாசம் போக கொதித்து,தேவையான கிரேவி பதம் வந்ததும் கஸ்தூரி மெத்தி மற்றும் மல்லித்தழை தூவி மேலும் 2நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அனைத்து பரிமாறவும்.

இது சப்பாத்தி மற்றும் சாதத்துடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

அவ்வளவுதான். சுவையான,ராஜ்மா கிரேவி ரெடி.