காய்கறி கதம்ப சாதம்

வெறும் வாணலியில் எண்ணெய் விடாமல் வறுத்து பொடிக்க கொடுத்துள்ள சாமான்களை சிவக்க வறுத்து, ஆறியவுடன் பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

புளியை கெட்டியாக கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

அரிசி, பருப்பை சேர்த்து களைந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

குக்கரை அடுப்பில் வைத்து 2 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றவும்.

காய்ந்ததும் காய்கறிகள், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்.

பின் மஞ்சள் போடி மற்றும் பொடித்து வைத்துள்ள பொடியை சேர்க்கவும்.

புளி கரைசல் மற்றும் 6 கப் நீர் சேர்க்கவும். தேவையான உப்பை போடவும். வெல்ல தூளையும் போடவும்.

கொத்தி வந்தவுடன் அரிசி துவரம் பருப்பை போட்டு, கிளறி மூடவும்.

நான்கு அல்லது ஐந்து விசில் வந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.

குக்கரை திறந்தவுடன் 1 மேஜைக்கரண்டி நல்லெண்ணெயில் கடுகு, பெருங்காயம், கருவேப்பிலை தாளித்து கிளறி பரிமாறவும்.