ஒரு செக்கலிஸ்ட் தயாரிக்க. தேவையான பொருட்களை சேகரிக்க. சமைக்கும் இடத்தின் அருகில் வைக்க

ஒரு செக்கலிஸ்ட் தயாரிக்க. தேவையான பொருட்களை சேகரிக்க. சமைக்கும் இடத்தின் அருகில் வைக்க

மசாலா பொடி ஸ்டாக் செய்ய;
எல்லா பொருட்களும் டிரை ரோஸ்ட் செய்ய வேண்டும்.. மிதமான தீயின் மேல் ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் பொருட்களை ஒன்றாக சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்க. மிளகாயை காந்த அடிக்காதீர்கள்; மிக்ஸியில் பொடிசெய்க. மசாலா பொடியை காற்று புகாத ஜாரில் 1 மாதம் வரை சேமித்து வைக்கலாம்

பிரேஷர் குக்கரில் நீராவியில் உருளை வேகவைக்க. பெரிய தீயின் மேல் பிரஷர். குக்கர் வைத்து அதில் போதிய தண்ணீர் எடுத்து கொண்டு ஸ்டீம் கூடையில் உருளை கூட ரோஸ்மேரி வைத்து நீர் சேர்க்காமல் நீராவியில் 80% வேகவைக்க. குக்கர் மூடுக. வெயிட் வைக்க. குக்கரில் வெயிட் சுத்தின உடனே, நெருப்பை குறைத்து 4 நிமிடங்கள் கழித்து அடுப்பை அணைத்தேன். உருளை குழைய கூடாது வெளியே எடுத்து ஆறின பின் தோலுரிக்க; சின்ன துண்டுகளாக்க

மிதமான தீயின் மேல் ஒரு அடி கனமான ஸ்கிலேட்டீல் 2 மேஜை கரண்டி எண்ணை சூடு செய்க, 2 நிமிடம். கடுகு சேர்க்க, பொறிந்த பின் வெந்தயம், சோம்பு, 2 பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க. மஞ்சள் பொடி சேர்க்க, துண்டுகளை வாணலியில் சேர்த்து மேலும் 4 மேஜைக்கரண்டி எண்ணை சேர்க்க. காஷ்மீரி சில்லி பொடி சேர்கக ; 2மேஜை கரண்டிமசாலா பொடி சேர்த்து கிளற. நெருப்பை சிறிது குறைக்க. அப்பப்போ அடிபிடிக்காமல் இருக்க கிளற. உப்பு சேர்க்க. மேலும் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பின் மேலேயே வேகட்டும்

கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளறி அடுப்பை அணைக்க. ருசி பார்க்க. பரிமாறும் போலிர்க்கு மாற்றுக உருளை ரோஸ்ட் எல்லா சாதத்துடனும், சப்பாத்தி, பரோட்டா கூட பரிமாறலாம். சுவையோ சுவை