எலுமிச்சை ரசம்

மிளகு சீரகம் மிளகாய் வத்தல் வெறும் வாணலியில் வறுத்து பொடி பண்ணவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளிக்கவும்

பெருங்காயம் சேர்க்கவும்

அரைக்க பொடிகளை எண்ணெயில் போட்டு வதக்கவும்

தக்காளி வேகவைத்ததை நன்றாக பிசைந்து ஊற்றவும்

பூண்டு உப்பு சேர்க்கவும் மல்லித்தழை சேர்க்கவும்

ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்

அடுப்பை அணைத்துவிட்டு எலுமிச்சை சாறை சேர்க்கவும்

எலுமிச்சை ரசம் தயார்