இறால் குர்மா

வரமிளகாயை வெதுவெதுப்பான நீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

மஞ்சள் தூள் தனி மிளகாய்த்தூள் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் தூள் உப்பு சேர்க்கவும்

தேங்காய் சீரகம் ஊற வைத்த வர மிளகாயை நன்றாக அரைத்து வெங்காயத்துடன் சேர்க்கவும். 5 to 6 இறால் துண்டுகளை பச்சையாக மிக்ஸி யில் அரைகுறையாக அரைத்து வைக்கவும்

சுத்தம் செய்து கழுவி வைத்திருக்கும் இறாலை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்

தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வேக விடவும். அரைத்து வைத்திருக்கும் பச்சை இறாலை சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்